Что можно приготовить в пасхальную неделю | Кулинария

...российские пасхальные куличи...

... в Италии традиционный пасхальный "кулич" воспроизводит форму голубя и называется colomba: это необыкновенно вкусный, воздушный, нежнейший пирог с цукатами и марципаном, который перед пасхой продается во всех кулинариях, однако вкус у каждой коломбы свой. Мне больше всего нравится Loison, Colomba classica;

...во Франции следуют мясным традициям и готовят баранью ногу, запекая её в духовке с большим количеством трав, чесноком и оливковым маслом (Le Gigot d`Agneau Pascal), подают это блюдо с запеченным картофелем и фасолью;

...в Испании готовят торрихас (Torrija) - ломтики хлеба вымачивают с мёдом и специями в молоке, вине или ликёре, макают в яичный желток и обжаривают на оливковом масле. К торрихас подается чесночный суп и пончики с анисом;

...в Греции готовят магирицу - суп из потрохов с яично-лимонной заправкой и зеленью, который варится из ливера пасхального ягнёнка. Магирицу подают к столу сразу после пасхальной службы;

...в Финляндии на пасхальный стол подают мямми - кашу из ржаной муки и солода, которую долго готовят в печи, охлаждают и едят со сливками или мороженым;

... в Швеции пасхальный стол ломится от рыбы - сельдь, лосось, килька с картофелем и спаржей, на десерт подаётся семля - трехслойная сладкая булочка с о взбитыми сливакми и миндалной пастой.

Мария Фомичёва,

источник: газета DAWAJ, апр 2017