Ликёр шартрез - монастырский напиток.| Осколки

Монастыри и ликеры.

ликеры -зелененький и желтенький

Что общего между монастырем и ликером, «чертозой» и «шартрезом»? Чертоза — монастырь, шартрез — ликер. Монахи картезианцы монастыря чертоза изготавливают ликер шартрез — звучит заманчиво, но не совсем понятно. Всё дело в том, что слова «картезианский» , «чертоза», «шартрез» одного и того же корня; по сути это разные транскрипции одного и того же географического названия: горного массива Гран Шартрёз, что на юге Франции, возле Гренобля. Когда-то, а именно в 11ом веке, монах Святой Бруно основал в этой местности монастырь и назвал его незатейливо, по названию местности « шартрёз». Вскоре на основе первого монастыря образовался монашеский орден, который стал распространяться по Европе, и тогда ему было дано новое, уже латинское название — Оrdo cartusiensis, т.е. «картезианский». В Италии слово «cartusiensis” в силу фонетических особенностей итальянского языка превратилось в «чертозу». В средние века картезианские монастыри, или чертозы, активно распространялись в Западной Европе; сегодня чертозы Италии славятся своими богатейшими памятниками и открыты, в основном, как музеи.

Одна из самых знаменитых чертоз Италии. Павия.

В настоящий момент в мире осталось 24 действующих картезианских монастыря: в Италии их 4, в Англии — 1, в США — 2, в Германии — 1, в Южной Корее — 2. А причем же здесь ликер, спросите вы? А при том, что в 17 веке монахи монастыря,основанного Святым Бруно, начали изготавливать ликер, настоенный на 130 травах, и назвали его по имени своего монастыря - шартрёз. Секрет ликера был потерян во время наполеоновских гонений на церковь, но потом чудесным образом обретен и восстановлен. И сейчас, если вы отправитесь в Гренобль, а оттуда в монастырь Сен-Пьер де Шартрёз (Saint-Pierre-de-Chartreuse), то сможете посетить не только музей истории монастыря, но и ознакомиться с производством ликера. Естественно, при музее имеется магазин, где продают классический зеленый ликер крепостью в 55 градусов; желтый ликер — не такой крепкий и более сладкий, а также ликер Элизир крепостью в 71 градус, делающийся по рецепту 1605 года. Знаменитый специфический вкус ликера шартрез в большой степени зависит от травы иссоп, растущей в Альпах. Говорят, однако, что иссоп прекрасно приживается и в средней полосе России, а также и в других регионах. Можно его посадить на собственной даче, а затем и шартрез по бутылям разливать без всяких там монахов!

трава иссоп

Елена Старовойт

Жми «Нравится» и получай самые интересные статьи в Фейсбуке! 





Интересно

Нажмите "Нравится"
и получайте интересные публикации от Осколки на Facebook
Уже понравилось!